Responsable de Brasserie / Cafétéria - ST Etienne Tréfilerie / Crous F/H

RESPONSABILITÉS : Mission : Sous la responsabilité du DUG, secondé(e) par ses Adjoints(es) vous êtes responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité, celle de la Cafétéria Tréfilerie située au 2 rue Edouard Vaillant - 42100 Saint-Etienne. Les activités sont listées comme suite: - Produire des plats de restauration type brasserie, - Participer à l'accueil des étudiants, - Tenir la caisse, - Diriger une ou plusieurs personnes, - Assurer la tenue des stocks entrées sorties, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, - Former ses collaborateurs, - Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, - Participer au suivi de la gestion comptable, - Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, Vous êtes en lien avec: Le DUG/DUGs Adjoint, le Chauffeur livreur, les services centraux : Service facturier, la direction de la Restauration, le service informatique et vous êtes en relation avec le site de l'UJM – site Manufacture d'où l'adaptation aux contraintes d'ouverture de la Manufacture. PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire culinaire mais également : - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, - Connaissances liées à l'accueil des clients, - Capacité à utiliser un logiciel métier, - Connaissance des produits lessiviels et du matériel. Vous assurez la : - Direction d'une équipe, vous utilisez des EPI, les outils numériques: les logiciels "Métiers" Vous connaissez : - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Economie d'énergie, - Accueil, - Gestuelle et ergonomie, - Habilitation électrique. - Maîtrise de l'organisation du travail, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe.