Responsable de Production Pâtisserie Boulangerie H/F

En postulant à cette offre, vous aurez l'opportunité de rejoindre un jeune réseau de boulangerie artisanale en pleine expansion, reconnu pour ses produits de haute qualité et son engagement écologique concret (matières premières bio, levain naturel, livraisons à vélo cargo). Ils sont à la recherche de leur futur(e) Responsable de Production pour structurer leur croissance. Alors que l'entreprise s'apprête à ouvrir un troisième point de vente incluant un laboratoire central, votre rôle sera de piloter la fabrication, d'organiser la logistique inter-boutiques et de garantir l'excellence des produits sur l'ensemble du réseau. Vos missions si vous les acceptez : • Piloter l'organisation de la production globale en arbitrant entre le laboratoire central et les fournils en boutique. • Assurer le suivi quotidien des quantités, de la qualité et l'optimisation des coûts de production. • Animer et fédérer une équipe d'environ 24 personnes (boulangers, pâtissiers, touriers, livreurs). • Gérer les achats, les commandes de matières premières et la relation fournisseurs. • Conduire la R&D en collaboration avec la direction pour créer les nouveaux produits de la gamme. • Garantir la mise en œuvre rigoureuse des procédures HACCP et le suivi de la maintenance du matériel. • Participer activement à la structuration et à la digitalisation des processus de production. Et vous ? • Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum (hors alternance) en production pâtisserie/boulangerie. • Vous avez une expérience confirmée de 2 ans minimum en management d'équipe (au moins 5 collaborateurs). • Vous possédez une double compétence technique en pâtisserie et viennoiserie (la boulangerie est un vrai plus). • Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP Pâtisserie (BTM ou niveau supérieur idéal). • Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre leadership naturel. • Vous possédez le permis B pour vos déplacements entre les différents sites.