Responsable de salle H/F - Alternance

Nous recherchons un Responsable de salle H/F en alternance ! Accompagné(e) au quotidien par ton/ta tuteur(trice), tu seras formé(e) à l’animation de ton équipe de serveurs(ses) pour apporter une TOP qualité de service à nos clients, dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise nos restaurants. Missions :  • Organiser et superviser le service en salle • Encadrer, former et animer l’équipe de salle (serveurs, alternants) • Garantir la qualité de l’accueil et du service auprès des convives • Veiller au respect des procédures internes et des standards de service • Assurer la coordination entre la salle et la cuisine • Gérer les priorités et les flux de convives pendant le service • Participer à la mise en place et au bon déroulement du service • Intervenir en cas de litige ou d’insatisfaction des convives Missions de gestion et d’organisation : • Élaborer et ajuster les plannings de l’équipe de salle • Participer à l’intégration et à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs • Contrôler la propreté de la salle et des espaces de service • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) • Participer à la gestion des stocks liés à la salle (vaisselle, consommables) • Proposer des axes d’amélioration pour l’expérience convive • Vous disposez idéalement d’une première expérience réussie en restauration, en service ou en encadrement d’équipe • À défaut d’expérience significative, vous démontrez une forte capacité d’apprentissage, de la motivation et une réelle envie d’évoluer • Vous avez le sens du service et de la relation convive • Vous faites preuve de leadership, d’organisation et de réactivité • Vous êtes à l’aise dans le travail en équipe et dans la communication • Vous savez gérer les priorités et faire face aux imprévus • Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) au respect des règles d’hygiène et de sécurité • Vous êtes force de proposition pour améliorer le fonctionnement et la qualité du service.