Responsable Pâtisserie - H/F

Dans le cadre de l'évolution de notre organisation, nous recrutons notre futur(e) Responsable Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie (BVP). Véritable chef d'orchestre du secteur, vous pilotez l'ensemble de l'activité : production, vente, gestion commerciale et management des équipes. Plus qu'un expert technique, nous recherchons un manager capable de structurer, fédérer et développer un univers stratégique au sein de notre magasin. Vos missions Rattaché(e) au chef de département frais traditionnel, vous prenez en charge l'organisation globale du secteur pâtisserie et assurez notamment : • Le pilotage de l'ensemble de l'activité, de la fabrication à la mise en vente ; • Le management direct des équipes pâtisserie et vente et indirect de l'équipe boulangerie dans une logique de fonctionnement transversal ; • L'optimisation des productions et des commandes à travers la mise en place d'outils de planification et de cadenciers ; • Le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, casse, marges, productivité et satisfaction client ; • La sécurisation et la transmission des savoir-faire, notamment sur les produits emblématiques de notre pâtisserie traditionnelle ; • Le développement de l'offre locale et bretonne, adaptée à la saisonnalité et aux flux touristiques ; • L'animation quotidienne de l'équipe : organisation, accompagnement, montée en compétences et pilotage par objectifs. Votre profil Passionné.e par les produits, vous êtes avant tout un manager de terrain, doté d'une forte capacité d'organisation et d'analyse. Vous justifiez d'une expérience confirmée en gestion de centre de profit, en grande distribution ou dans un environnement pâtisserie à fort volume. Vous possédez : • Un diplôme de patissier.ère • Une solide culture produit, avec une sensibilité particulière pour la qualité artisanale ; • Une réelle aisance avec les chiffres, les outils de gestion et la planification ; • Des compétences managériales affirmées : fédérer, structurer, faire grandir ; • Une capacité à anticiper les pics d'activité et à adapter les ressources selon la saisonnalité ; • Un esprit rigoureux, pragmatique et orienté résultats. Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre notre entreprise, c'est intégrer un magasin dynamique où la boulangerie-pâtisserie constitue un secteur différenciant et stratégique. Vous aurez l'opportunité de porter un projet ambitieux : repenser l'organisation, valoriser le savoir-faire artisanal et accompagner le développement d'une offre reconnue localement. Ce que nous vous proposons • Un CDI à pourvoir idéalement à compter de juillet 2026. Une prise de poste à la fin du mois d'août 2026 peut également être envisagée. • Une rémunération annuelle globale (salaire annuel brut sur 13 mois + intéressement et participation conformément aux accord en vigueur) comprise entre 40 000 EUR et 42 000 EUR. Mais aussi : • Des chèques vacances • Des avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, voyages...) • Un environnement de travail moderne et agréable • Une entreprise attentive au bien-être de ses collaborateurs • Un parcours d'intégration et de formation sur-mesure Envie de nous rejoindre ? Si vous souhaitez relever un challenge managérial et contribuer à un projet structurant, adressez-nous votre candidature.