RESPONSABLE TRAITEUR & PÔLE PIZZA - H/F

Au sein de notre centre E.Leclerc de Quimperlé, nous mettons un point d'honneur à développer une offre de produits frais de haute qualité. Nous recherchons un(e) Responsable Traiteur & Pôle Pizza capable de concilier la performance de la grande distribution avec l'exigence de la fabrication artisanale maison. VOS MISSIONS PRINCIPALES 1. Management et Animation d'Équipe (10 à 15 personnes) o Organiser et piloter les plannings de production du laboratoire et du rayon. o Encadrer, former et fédérer une équipe de cuisiniers, pizzaïolos et vendeurs. o Garantir une ambiance de travail productive et le respect des standards de l'enseigne. 2. Expertise Technique et Production "Fait Maison"; o Pôle Pizza : Superviser la fabrication intégrale (pétrissage des pâtes à fermentation lente, sélection des farines, préparation des garnitures fraîches). o Pôle Traiteur : Élaborer et suivre la réalisation des plats cuisinés et de l'offre de saison. o Qualité : Être le garant irréprochable des normes d'hygiène (HACCP), de la traçabilité et de la sécurité alimentaire. 3. Gestion Commerciale et Performance o Piloter le Chiffre d'Affaires, la marge brute et maîtriser la démarque (casse). o Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs. o Assurer l'attractivité du rayon par un merchandising dynamique et une mise en avant du savoir-faire artisanal. • Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide en management d'équipe en restauration (Chef de cuisine, Traiteur) ou en Grande Distribution (Responsable de rayon frais). • Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de fabrication : - de pizza, tartines, bruschetta - de la cuisine traiteur de gros volume : salades, plats typiques, novateurs dans la dynamique des envies des consommateurs, buffets • Qualités : Leader naturel(le), vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre goût pour le challenge. Avantages : • 13ème mois • Rémunération variables (1 prime de participation, 1 prime d'intéressement et 2 primes d'activités). • Dispositifs d'épargne salariale diversifiés Mutuelle (prise en charge à 50%) • Comité social et économique • prestations 1% logement Formation mise en oeuvre par le magasin pour vous permettre de vous imprégner de la culture d'entreprise, vous transmettre les connaissances techniques de base de nos métiers et développer vos compétences. POURQUOI NOUS REJOINDRE ? o Un outil de travail performant et moderne. o La possibilité de valoriser un savoir-faire artisanal au sein d'une enseigne leader. o Une autonomie dans la gestion de votre pôle et de votre offre produit. Comment postuler ? Envoyez votre CV et lettre de motivation ou déposez-les directement au magasin. Pour toute question, vous pouvez nous contacter au *** Nous avons hâte de découvrir votre profil !