Second de cuisine

Votre mission Aux côtés du chef, vous participerez activement à l'organisation et à la production culinaire tout en contribuant à structurer une cuisine performante dès son ouverture. Vous serez notamment amené(e) à : ✔️ Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus ✔️ Superviser la production et garantir la qualité des assiettes ✔️ Veiller au respect des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène ✔️ Gérer les matières premières et contrôler les approvisionnements ✔️ Participer à l'organisation de l'équipe cuisine et accompagner sa montée en compétences ✔️ Remplacer ponctuellement le chef sur certaines missions de gestion et d'organisation Le profil que nous recherchons : Plus qu'un CV, nous recherchons une personnalité. Vous êtes passionné(e) par la cuisine, humble, curieux(se) et vous aimez travailler en équipe. Vous disposez idéalement : • D'au moins 5 ans d'expérience en cuisine • D'un CAP Cuisine minimum • D'une expérience en restauration traditionnelle, gastronomique ou traiteur • D'une sensibilité à la pâtisserie qui serait particulièrement appréciée • D'une envie réelle de vous investir durablement dans un projet entrepreneurial en pleine construction Conditions Dol-de-Bretagne CDI 39h ouvert tous les midis et le soir jeudi, vendredi, samedi. Rémunération : € brut mensuel Vous aimez les projets qui ont du sens et les aventures humaines à construire ? Nous avons hâte de vous rencontrer. Ouverture prévue en Octobre 2026 - Venez faire partie de l'équipe fondatrice de l'Auberge de la Cour Verte.