Second de cuisine en restauration collective - H/F

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la production culinaire quotidienne. • Participer à l'élaboration et à l'adaptation des plannings de production en fonction des effectifs et de l'activité. • Encadrer les équipes de cuisine au quotidien et accompagner l'intégration des nouveaux collaborateurs. • Contribuer à la formation et à la montée en compétences des équipes afin de garantir le respect des standards de qualité. • Veiller à la bonne application des fiches techniques, des procédures internes et des normes HACCP. • Participer à la mise en uvre des menus définis en collaboration avec le Chef de Cuisine et les équipes diététiques. • Contrôler la qualité des préparations et garantir le respect des régimes alimentaires et des textures adaptées aux convives. • Contribuer à la maîtrise du coût matière et au respect des objectifs budgétaires de la cuisine. • Mettre en uvre des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières. • Participer à l'organisation du service afin de garantir fluidité, efficacité et qualité des prestations. • Assurer le suivi des réclamations liées à la restauration et contribuer à la mise en place d'actions correctives. • Participer aux audits qualité, hygiène et sécurité ainsi qu'aux démarches d'amélioration continue. • Être force de proposition pour améliorer l'organisation de la cuisine, la qualité des repas et la satisfaction des convives. • Expérience significative en cuisine collective, restauration traditionnelle ou restauration commerciale. • Les profils issus de la restauration traditionnelle sont les bienvenus. • Une première expérience en tant que Second de Cuisine, Chef de Partie confirmé ou poste similaire est appréciée. • Une expérience en EHPAD ou dans le secteur médico-social constitue un atout, mais n'est pas obligatoire. • Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Capacité à travailler en équipe et à accompagner les collaborateurs au quotidien. • Sens de l'organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des priorités. • Capacité à évoluer dans un environnement rythmé tout en garantissant un haut niveau de qualité. • Bon relationnel et sens du service auprès des convives et des équipes. • Esprit d'initiative et volonté de contribuer à l'amélioration continue des prestations. • Envie de s'investir durablement au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de ses prestations