Second de cuisine (H/F)

Rejoignez une aventure culinaire au cœur des montagnes ! Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, anime plusieurs activités emblématiques de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et VTT, boutique, résidence, self-restaurant, ainsi qu'un espace convivial au Col de La Schlucht comprenant une boutique de produits locaux et souvenirs et un bistro mettant à l'honneur une cuisine locale et de saison. Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine confirmé(e) en CDI pour accompagner notre Chef de cuisine, Olivier, et participer activement à la réussite de nos deux sites de production. Vos missions - Bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans l'organisation et la performance de nos cuisines. - Encadrer, organiser et fédérer des équipes aux profils variés, y compris des collaborateurs intérimaires, tout en favorisant leur montée en compétences. - Participer à la création des menus et cartes en apportant vos idées et votre créativité. - Superviser la production, les approvisionnements et la gestion des commandes. - Garantir la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la continuité des services en l'absence du Chef de cuisine. - Être force de proposition pour optimiser les méthodes de travail et enrichir l'offre culinaire. - Participer à une activité de production en liaison froide. Un environnement de travail stimulant! Notre cuisine centrale polyvalente s'articule autour de quatre univers complémentaires : _ Self-service : plats du jour, grillades, pâtes et restauration rapide de qualité. _ Bistro : cuisine maison, produits locaux et saveurs du terroir. _ Événementiel : séminaires, groupes, mariages et prestations élaborées. _ Vente à emporter : burgers, sandwichs, pizzas et autres créations maison selon les saisons. Dans chacun de ces pôles, nous privilégions une cuisine authentique et le fait maison. Votre profil Vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et varié ? - Minimum 3 ans d'expérience en cuisine. - Expérience confirmée en management d'équipe et en organisation de production. - Maîtrise des normes HACCP. - Expérience en restauration à la carte, aussi bien en ambiance bistro que sur des prestations plus gastronomiques. - Créativité, autonomie, rigueur et capacité d'adaptation. - Sens de l'organisation et excellente gestion des priorités. Ce que nous vous proposons Salaire : entre 2 700 € et 2 900 € brut par mois selon votre profil et votre expérience. Avantages : Repas en avantage en nature Mutuelle d'entreprise Participation et intéressement Plan d'Épargne Entreprise Chèques cadeaux Horaires de journée Aucun horaire coupé Un accompagnement personnalisé dès votre arrivée avec un suivi d'intégration et de formation adapté. Informations complémentaires CDI à pourvoir dès que possible Statut Agent de Maîtrise Convention Collective HCR - Niveau IV Échelon 1 Travail les week-ends et jours fériés Cadre de travail exceptionnel avec vue sur les forêts et les montagnes vosgiennes Envie de relever le défi ? Rejoignez une équipe passionnée et participez au développement d'un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son accueil.