SECOND DE CUISINE H/F

CRIT LENS TERTIAIRE recherche son Second de cuisine H/F pour un poste au sein d'une collectivité. Au sein d'un bel établissement, vos missions seront les suivantes : Elaborer les plats en respectant la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine Vérifier la qualité des denrées fournies Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire CAP, BEP ou BAC PRO cuisine. Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective. Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique exigée. Vous êtes passionné par votre métier et vous êtes organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Une cession de recrutement est organisée chez CRIT, le lundi 20 juillet, à 14H30, 2 place du Cantin à LENS, votre convocation sera effective lors de la validation de votre candidature.