Second de cuisine (saison été 2026)

En tant que Second de cuisine sur un établissement situé au bord du lac de Monteynard, vous participez activement à la production pour un volume moyen de 180 couverts par jour (voire par service en forte affluence). Vos missions principales : • Assurer la production chaude et froide (mise en place, préparation, cuisson, dressage des assiettes) • Organiser et gérer les services du midi et du soir, avec coupure entre les deux • Remplacer le Chef de cuisine lors de son jour de repos : coordination de l'équipe, gestion des envois et des priorités • Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, contrôles qualité, rangement et rotation • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et au maintien de la propreté de la cuisine • Contribuer à l'optimisation des flux en période de forte affluence et à la satisfaction des clients • Participer à la vie de l'équipe dans un contexte saisonnier (entraide, bonne ambiance, sérieux au travail) Nous recherchons un Second de cuisine expérimenté, autonome et rigoureux, capable de gérer des gros volumes de couverts et de remplacer le Chef. • Expérience confirmée en restauration traditionnelle avec gros services (150 couverts et plus) • Maîtrise du chaud et du froid : entrées, plats, desserts, mise en place et envoi • Capacité à seconder et remplacer le Chef lors de ses jours de repos (organisation du service, gestion de l'équipe) • Rigueur et hygiène irréprochable (respect des normes HACCP, traçabilité, propreté des postes) • Résistance au stress et bonne condition physique pour gérer les pics d'activité • Esprit d'équipe, fiabilité, ponctualité et sens des responsabilités