Second(e) de Cuisine (H/F)

À propos de nous Le Melice est un restaurant & bar situé au cœur de Montpellier, reconnu pour son ambiance conviviale et son identité culinaire moderne. Établissement familial, nous mettons à l'honneur une cuisine locale, de saison et créative, élaborée à partir de produits frais issus de circuits courts. Véritable lieu de vie, Le Melice propose une expérience complète : déjeuner, dîner, brunch dominical, tapas raffinés et événements (soirées à thème, stand-up, dégustations.). Notre ambition : allier qualité, convivialité et créativité dans un cadre moderne et chaleureux. En tant que Second(e) de Cuisine, vous assistez le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine et assurez son remplacement lors de ses absences. Véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production, à l'encadrement de l'équipe et au maintien des standards de qualité du Melice. Vos principales responsabilités : Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine Superviser la production et garantir la qualité des plats envoyés Assurer le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses absences Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte (plats, tapas, brunch) Encadrer, accompagner et former l'équipe cuisine Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements Contribuer à l'optimisation des coûts et à la maîtrise des pertes Être force de proposition pour développer l'offre culinaire et les événements du restaurant Profil recherché Expérience significative en tant que Second(e) de Cuisine ou Chef(fe) de Partie confirmé(e) Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un service Capacité à encadrer une équipe et à prendre des responsabilités Sens de l'organisation, rigueur et réactivité Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un projet de restauration dynamique Ce que nous offrons Un établissement en pleine évolution avec une vraie identité Une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine et la Direction Une équipe jeune, passionnée et engagée Des possibilités d'évolution vers un poste de Chef de Cuisine Entre 2 et 4 jours de coupures selon les plannings Repos dimanche et lundi Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel