Second / Seconde de cuisine

Vous assisterez le chef, le remplacerez en cas d'absence et vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine : - Établir et réaliser les menus du jour - Participer à l'élaboration de la carte et à sa réalisation - Maitriser le dressage des assiettes et s'assurer de la qualité - Mettre en place une organisation de production variable - Gérer les achats et les stocks - Garantir l'état et le fonctionnement du matériel - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Assurer la cohésion de l'équipe et sa motivation ________________________________________ Pour mener à bien ce poste, il vous faudra : - Avoir une première expérience validée - Être ambitieux, passionné et rigoureux - Transmettre votre savoir faire - Connaître et appliquer les normes HACCP