Second / Seconde de cuisine (H/F)

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation de la production culinaire quotidienne, garantir la qualité des repas servis aux résidents et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer activement à la préparation des repas et assurer la continuité du service en l'absence du Chef. Participer à la préparation et à la cuisson des repas dans le respect des fiches techniques. Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de la production. Veiller à la qualité gustative, à la présentation des plats et au respect des régimes alimentaires spécifiques des résidents. Contrôler le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP). Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises. Encadrer et accompagner les commis et employés de cuisine dans leurs missions quotidiennes. Assurer le nettoyage du matériel et des locaux de production. Remplacer le Chef de cuisine en son absence et garantir le bon déroulement du service. Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine minimum) et expérience significative en restauration. Une expérience en restauration collective ou en résidence seniors est appréciée. Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. Esprit d'équipe, leadership et capacité à encadrer une équipe. Sens du service et attention portée au bien-être des résidents.