Second / Seconde de cuisine

Offre d'emploi : Second(e) de cuisine STAMM est un brewpub installé dans l'ancienne brasserie de Mutzig, bâtiment classé, entièrement réhabilité par la Ville de Mutzig. Vos missions principales Élaboration de la carte, avec plat du jour et des suggestions Gestion des approvisionnements en collaboration avec le chef Organisation de la mise en place pour un service fluide midi et soir Respect irréprochable des normes d'hygiène et de la traçabilité Les services supports Bien qu'une autonomie opérationnelle totale soit attendue, vous travaillez en lien direct avec les trois fondateurs, et le chef de cuisine qui vous aideront dans votre gestion. Vous disposez aussi de la structure des Intenables et de services mis en commun (communication, comptabilité, RH) Profil recherché Second expérimenté souhaitant accompagner le pilotage, Sensibilité aux produits locaux, à la saisonnalité, à la cuisine de marché Capacité à proposer une cuisine généreuse et moderne, avec des marqueurs de la cuisine alsacienne Bonne vision organisationnelle et capacité à installer une ambiance sereine et efficace Envie de participer au projet global du lieu Conditions de travail Établissement neuf, matériel et équipement dernière génération Cuisine pensée pour travailler confortablement Équipe salle : directeur d'établissement + 2 personnes / cuisine : Chef + 2 personnes / brasserie (production) : gérée par un salarié des Intenables Fonctionnement actuel : Du jeudi au lundi Évolution envisagée : ouverture le mercredi Shift coupure Contrat CDI au forfait Classif. de démarrage : 5.1 soit 2600€ brut - 2000€ net Mutuelle prise en charge Envoyez votre CV à jour Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel