Second / Seconde de cuisine

Le 330 à Yerres recherche son ou sa second(e) de cuisine pour une évolution sur le poste de chef. Vos savoir-faire : - Concevoir les recettes et menus - Préparer et dresser les plats - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en - cuisine - Gérer l'approvisionnement des matières premières - Gérer les urgences et les imprévus en cuisine - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) - Gérer le timing de préparation pour un service efficace Repas sur place. Poste en coupure et travail le weekend avec deux jours de repos dans la semaine. Une fois le poste de chef atteint : repos dimanche et lundi.