Sous-chef de cuisine H/F - Restaurant 'Le Komptoir' - Domaine de la Klauss

Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle. Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine pour notre table bistronomique le Komptoir, à l'atmosphère conviviale et chaleureuse. Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe. En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F: • Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef. • Réalisez les mises en place. • Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le Chef. • Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties. • Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction. • Respectez les consignes du service. • Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur. • Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine Qualifications demandées : • Maitrise des techniques culinaires et de cuisson • Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective • Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...) • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux • Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN) • Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes • Maitriser les gestes et postures de la manutention • Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires Nombreux avantages staff : • Salaires attractifs en fonction de l'expérience • Défraiement kilométrique • Horaires continus, pas de coupures, pointeuse • Prime de performance d'entreprise • Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa • Accès spa et fitness • Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté • Places VIP pour matchs FC Metz • Soirée de fin d'année • Arbre de Noël pour les enfants du personnel • Plannings sur application smartphone