Technicien CHAUD / MIXTE Cuisine Professionnelle H/F

A. Installation et mise en service • Installer et raccorder les équipements frigorifiques et thermiques (chambres froides positives/négatives, groupes froid, cellules de refroidissement) • Mettre en service les équipements chaud (fours combinés, pianos de cuisson, bain-marie, sauteuses basculantes) • Réaliser les liaisons frigorifiques, électriques et hydrauliques • Effectuer les essais et réglages de mise en service, et former les utilisateurs à la prise en main B. Maintenance préventive • Réaliser les visites périodiques de maintenance selon les gammes constructeur et les contrats clients • Contrôler et nettoyer les condenseurs, évaporateurs, brûleurs, résistances et circuits frigorifiques • Vérifier les niveaux de fluide frigorigène, les pressions, températures et paramètres de régulation • Rédiger les rapports d'intervention et mettre à jour les carnets de bord des installations C. Maintenance curative et dépannage • Diagnostiquer les pannes sur équipements froid et chaud (méthode logique, mesures, lecture de schémas) • Remplacer les composants défectueux : compresseurs, détendeurs, vannes, résistances, thermostats, cartes électroniques • Intervenir en urgence dans le cadre des astreintes selon les délais contractuels • Remettre en conformité les installations et assurer le suivi des garanties D. Conformité et qualité • Respecter la réglementation F-Gas (gestion des fluides frigorigènes HFC/HFO, attestation de capacité) • Appliquer les normes HACCP et hygiène alimentaire lors des interventions en cuisine • Utiliser et entretenir les EPI et outillages conformément aux procédures internes • Signaler toute non-conformité à la hiérarchie et proposer des améliorations - Formation : BEP/CAP Froid et Climatisation, BAC PRO TFP ou BTS Fluides Énergies Domotique (option B ou D) - Expérience Minimum 2 ans sur un poste similaire en grandes cuisines professionnelles ou en maintenance industrielle - Habilitations obligatoires Attestation de capacité manipulation des fluides frigorigènes - Habilitation électrique - Permis de conduire Permis B obligatoire (véhicule de service fourni) - Qualités personnelles Autonomie, rigueur, sens du service client, organisation, réactivité, esprit d'équipe - Outils GMAO (logiciel de gestion des interventions), tablette/smartphone pour rapports numériques