Un agent-e d'encadrement du service de restauration (H/F)

L'entreprise : La Région Bretagne, collectivité territoriale, assure l'hébergement, la restauration, l'entretien général et technique et l'accueil dans les 114 Etablissements Publics Locaux d'Enseignement (EPLE) bretons. Tous les personnels en EPLE sont placés sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement. Lors d'absences (maladie, congé maternité . etc), la collectivité emploie des agents contractuels en contrat à durée déterminée pour assurer les remplacements. Dans ce cadre, la Région Bretagne recherche des profils correspondant aux agents-es de service général dont les principales missions sont décrites ci-dessous. Missions du poste : L'agent-e d'encadrement du service de restauration assure la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de l'établissement et éventuellement aux convives extérieurs. L'agent encadre le service de restauration. L'agent garantit le bon fonctionnement général du service de restauration. L'agent joue un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d'équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable. COMPETENCES REQUISES : Savoirs : - Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public) - Connaître les techniques de l'art culinaire - Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire - Maîtriser les règles de sécurité et d'ergonomie au travail Savoirs faire : - Organiser le travail d'équipe et l'adapter en fonction des urgences - Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie - Maîtriser l'outil informatique et les logiciels de bureautique Savoirs être : - Avoir un comportement adapté en milieu scolaire - Savoir être impartial et respecter les personnes - Faire preuve de probité Contrat du 01/09 AU 30/09 dans un premier temps Possibilité de prolongation de contrat