Un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire (H/F)

MISSIONS : Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire. Cet agent aura pour mission de préparer ou confectionner des buffets, plateaux repas et produire et valoriser les préparations culinaires. Activités Principales : - Préparer ou confectionner les repas de restauration scolaire collective, des buffets ou des plateaux repas - Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels - Gérer les stocks et l'approvisionnement et passer les commandes - Livraisons Profil : - Maîtrise des techniques culinaires - Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité - Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration - Maîtrise de la sécurité liée aux techniques d'entretien - Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise) - Maîtrise de la technologie des matériels (fours notamment) - Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits - Maîtrise des techniques de gestion des stocks - Savoir travailler en équipe - Savoir se rendre disponible - Être autonome, organisé et ponctuel CONDITIONS : Poste à pourvoir dès que possible Avantages : - Régime indemnitaire - Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages : forfait de ski à tarif réduit. - Adhésion possible au COS 38 - Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, médiathèque) - Participation employeur mutuelle et prévoyance - CIA - Titres-restaurant Renseignements : Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines () Les candidatures (lettre de motivation, CV, photo) sont à adresser à M. le Maire de la commune d'Huez-Alpe d'Huez 226, Route de la Poste 38750 ALPE D'HUEZ Ou par courriel au Directeur des ressources humaines :