Chef de Cuisine / Responsable de production

Rattaché(e) à la Responsable des Opérations, vous êtes garant(e) de la qualité de la production, de l'organisation des équipes et de la satisfaction des clients. Management & animation des équipes • Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre brigade • Organiser les plannings et coordonner l'activité quotidienne • Développer une dynamique d'équipe positive et performante • Transmettre les bonnes pratiques et les standards de qualité Pilotage de la production • Garantir la qualité et la régularité des préparations • Veiller au respect des fiches techniques et des procédures • Assurer la bonne exécution du service et la fluidité de la production • Participer activement à la vie opérationnelle du restaurant Gestion & performance • Superviser les approvisionnements et les réceptions marchandises • Piloter les stocks, les inventaires et les rotations produits • Veiller à la maîtrise des coûts matières • Garantir le respect des standards opérationnels Hygiène & sécurité • Être le garant des normes HACCP et de la sécurité alimentaire • Assurer le respect des procédures d'hygiène par l'ensemble des équipes • Maintenir un environnement de travail irréprochable Vous disposez d'une expérience réussie en management de cuisine, idéalement dans un environnement structuré à fort volume d'activité. Vous êtes reconnu(e) pour : • Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe • Votre sens de l'organisation et votre rigueur • Votre maîtrise des fondamentaux de gestion en restauration • Votre goût pour la cuisine bistrot et les produits de qualité • Votre capacité à transmettre et faire progresser vos collaborateurs Nous recherchons avant tout un manager de terrain capable d'allier exigence opérationnelle, accompagnement des équipes et excellence de service. Pourquoi rejoindre ce projet ? Un environnement de travail exceptionnel au cur de la nature Un restaurant dynamique où aucune journée ne ressemble à la précédente De véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu Une entreprise qui valorise l'autonomie, l'engagement et la progression interne Les avantages • 13ème mois dès l'embauche • 18 RTT par an • Repas pris en charge pendant les journées travaillées • Prime transport • Primes liées aux horaires de soirée et coupures • Réductions sur les activités et services du domaine • CSE attractif (chèques cadeaux, chèques vacances) • Mutuelle et prévoyance • Mobilité et évolutions possibles partout en France Vous aimez manager, transmettre et faire performer une équipe ? Rejoignez un environnement où la restauration se vit autrement et participez à une aventure professionnelle aussi exigeante qu'enrichissante.