Chef de partie F/H

Vos missions sont les suivantes : • · Réaliser les plats de la carte, • Dresser et envoyer les plats et desserts, • Participer à l'inventaire mensuel, • Entretenir le matériel et les locaux, • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien, • Coordonner vos missions avec celles des autres membres de l'équipe, • Veiller à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, • Prendre plaisir à partager, échanger et apprendre, • Travailler en parfaite harmonie avec les différents services au quotidien, • Être polyvalent.e en temps voulu, • participer à la vie du domaine : ici, on apprend les uns des autres, du jardin à l'assiette. Profil recherché : Riche d'expériences réussies en qualité de Chef de partie Rémunération : Selon expérience (2 300 € à 2 550 € par mois) Avantages : • Restaurant d'entreprise Capacité à faire le trajet ou à déménager : • 44210 Pornic : Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel) Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités