Chef(fe) de partie H/F - Restaurant Pic***

En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un véritable ambassadeur de la technique culinaire d'Anne-Sophie Pic.Rattaché(e) aux Sous-Chefs et responsable de votre partie, vous assurez approvisionnements, préparations et coordination avec la brigade, garantissant ainsi un service fluide et irréprochable. Vos principales responsabilités :Encadrement & transmission : Vous accompagnez les demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires dans leur intégration et leur montée en compétences, en veillant à une bonne dynamique d'équipe. Organisation & production culinaire : Vous êtes responsable de la gestion de votre partie (mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage), en respectant les standards de la Maison Pic et l'identité culinaire de la Cheffe. Hygiène & approvisionnements : Vous assurez le bon entretien de la cuisine, gérez les approvisionnements, contrôlez les livraisons, les stocks, et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Communication & amélioration continue : Vous relayez les informations au sein de la brigade, collaborez étroitement avec le chef et les sous-chefs, et contribuez activement à l'évolution des recettes et des techniques.Devenir un(e) As de Pic c'est :Découvrir une cuisine d'auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.