Chef gérant

Assisté d'un commis & d'un cuisinier, vous devrez : • Créer des menus conformes au contraintes alimentaires (textures modifiées) et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine. • Participer à la préparation des repas pour les résidents et du personnel en veillant au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP) • Assurer rigoureusement la commande des matières premières conformément au budget • Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation • Travailler en collaboration avec le personnel médical en démontrant une capacité à travailler en équipe avec d'autres services. L'établissement a une capacité de 130 lits et accueille 20 salariés. Il y aura donc 150 couverts environ. Conditions : Cycle sur 2 semaines (une semaine 3 jours et une semaine 4 jours (10h par jour). Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration Expérience : 6-10 d'expériences en restauration collective et expérience en tant que chef gérant • Connaissances des règles HACCP • Capacité de leadership et de management • Capacité à travail en équipe avec d'autres services • Capacité d'anticipation • Sens du détail et de la qualité • Rigueur dans le respect et suivi d'un budget Rémunération & Avantages: • Entre 2800 & 3000€ brut mensuel • Bonus de 8% annuel • Statut Cadre Si cette offre correspond à votre recherche, n'hésitez pas à postuler à cette annonce !