Cuisinier en restauration collective H/F

Au sein d'une structure de cuisine collective, vous participez à la production des repas dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions principales : • Préparer et cuire les plats chauds et froids selon les menus établis (entrées, plats, desserts) • Participer à la production en volume en respectant les fiches techniques et les temps de service • Assurer le conditionnement et le maintien en température des préparations (liaison chaude / froide) • Appliquer et contrôler les procédures d'hygiène (HACCP, traçabilité, contrôles de températures, nettoyage du poste) • Veiller à la bonne organisation de la cuisine : rangement, gestion des stocks de base, respect du matériel • Travailler en horaires tournants en coordination avec l'équipe de cuisine et de service Nous recherchons un cuisinier expérimenté en restauration collective, autonome et rigoureux, maîtrisant les normes d'hygiène. • Expérience confirmée en cuisine collective (self, cantine, établissement de santé, etc.) • Maîtrise des techniques culinaires en chaud et froid, dressage et remise en température • Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité alimentaire • Capacité à travailler en horaires tournants (matin, journée, éventuellement week-end) • Rigueur, organisation et sens des priorités en production de volume • Esprit d'équipe et bon relationnel avec l'ensemble du personnel de service