Pâtissier H/F en boulangerie artisanale

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous réalisez l'ensemble des fabrications de pâtisserie dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. Vos missions principales : • Préparer et réaliser les pâtes, crèmes, appareils et garnitures (tartes, entremets, gâteaux, petits fours, etc.) • Réaliser les viennoiseries et pâtisseries courantes de boulangerie • Assurer les cuissons et le montage des produits dans le respect des temps et des températures • Veiller à la qualité et à la présentation des produits en vitrine • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyage et rangement du laboratoire • Organiser votre poste de travail pour respecter l'amplitude horaire d'environ 4h à 12h Vous rejoignez une boulangerie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et de son savoir-faire. Profil recherché : • Formation en pâtisserie type CAP/BEP ou Bac Pro Pâtissier • Expérience significative en pâtisserie de boulangerie artisanale (travail des viennoiseries, entremets, tartes...) • Maîtrise des techniques de base : pesée, préparation des crèmes, cuissons, montage et décor • Rigueur et sens de l'hygiène dans le respect des normes HACCP • Capacité à travailler en horaires matinaux (prise de poste vers 4h) et à tenir un bon rythme • Esprit d'équipe, autonomie et sens du produit artisanal de qualité