Responsable de Production en Restauration Collective H/F

Les missions du poste Actual Talent est le spécialiste européen en Acquisition et Évaluation de talents d'Actual group, 5e acteur de l'emploi et du travail en France. Depuis plus de 20 ans et au travers de nos 22 bureaux, nos consultants experts par métiers (Commerciaux, Ingénierie, IT/Digital, Support) accompagnent entreprises et candidats avec des modalités contractuelles sur mesure : CDI, CDD, Intérim, Freelance, Management de transition, Prestation de services, Alternance et stages.Notre équipe d'experts spécialisés en Restauration recherche pour son client, une structure autonome majeure du secteur de la restauration collective d'entreprise, un Responsable de production en restauration collective F/H en CDI. Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, vous intégrez une structure d'envergure gérant l'offre culinaire globale d'un site industriel majeur. En étroite collaboration avec le chef de cuisine et sous la direction de la directrice du restaurant, vous pilotez la production quotidienne au sein d'un environnement moderne axé sur la qualité des produits et l'approvisionnement local. Vous animez une équipe de professionnels passionnés tout en veillant à la performance économique de l'activité. Principales Missions : Production - S'assurer du respect de l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) et participer à la mise à jour du PMS - Superviser la production et transmettre les directives techniques aux cuisiniers - Elaborer les menus en collaboration avec l'équipe - Concevoir de nouvelles recettes et rédiger les fiches techniques - S'assurer de la qualité, de la saisonnalité et du rapport qualité/prix des produits - Participer à la sélectionner au référencement de fournisseurs locaux - Organiser le calendrier des animations Management - Manager l'ensemble des cuisiniers, en collaboration avec le chef de cuisine, en assurant la cohésion et la motivation de l'équipe - Animer les réunions d'équipe - Participer aux évaluations de l'équipe (entretiens annuels) - Détecter les potentiels et les besoins en formation des cuisiniers - Participer aux recrutements Gestion et Performance - Entreprendre les plans d'actions nécessaires au déploiement de nouveaux projets - Rendre des comptes sur les indicateurs de performance (reporting, taux de prise, coûts, ...) - Engager des actions de performance et en assurer le suivi - Optimiser l'organisation de travail et le planning - Assurer une veille sur les sujets concernant la cuisine Le profil recherché Secteurs d'origine privilégiés :Restauration collective Restaurant d'entreprise internaliséStructures CSE ou similairesCompétences techniques :Maîtrise de la construction de menus et fiches recettesConnaissance des logiciels de gestionCompétences en liaison froide (à développer)Vision projet et capacité d'anticipationCompétences managériales :Capacité à manager et développer les équipesAptitude à prendre de la hauteur et se projeterSens du feedback et de l'accompagnementÉquilibre entre autorité nécessaire et approche humaine Avantages à rejoindre l'organisation :Convention collective de la métallurgie (très avantageuse par rapport à la restauration)13 mois de salaire et 7 semaines de congés payésCompte épargne-temps (CET) et plan épargne-entrepriseIntéressement et accès à toutes les oeuvres socialesHoraires de travail du lundi au vendredi uniquement (6h30-21h maximum en amplitude), jamais de week-end ni jours fériésMutuelle avec prise en charge 60-40%RTT pour les statuts cadres (6-7 jours)Avantage nature repas et accès à la coopérative d'entreprise Bienvenue chez Actual Talent Actual Talent est le spécialiste européen en Acquisition et Évaluation de talents d'Actual group, 5e acteur de l'emploi et du travail en France.Depuis plus de 20 ans et au travers de nos 22 bureaux, nos consultants experts par métiers (Commerciaux, Ingénierie, IT/Digital, Support) accompagnent entreprises et candidats avec des modalités contractuelles sur mesure : CDI, CDD, Intérim, Freelance, Management de transition, Prestation de services, Alternance et stages.Notre équipe d'experts spécialisés en Restauration recherche pour son client, une structure autonome majeure du secteur de la restauration collective d'entreprise, un Responsable de production en restauration collective F/H en CDI.Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, vous intégrez une structure d'envergure gérant l'offre culinaire globale d'un site industriel majeur. En étroite collaboration avec le chef de cuisine et sous la direction de la directrice du restaurant, vous pilotez la production quotidienne au sein d'un environnement moderne axé sur la qualité des produits et l'approvisionnement local. Vous animez une équipe de professionnels passionnés tout en veillant à la performance économique de l'activité.