SECOND DE CAVE - H/F

Description SLASH Intérim recrute pour l'un de ses clients, un SECOND DE CAVE - H/F pour un CDI basé à Saint-Mathieu-de-Tréviers (34270), avec une prise de poste début août. Au sein d'un domaine qualitatif en pleine évolution, vous participerez activement à l'ensemble des opérations de cave et aux choix techniques liés à la production. Vous serez en charge des missions suivantes : - Conduire les vinifications et assurer le suivi des fermentations alcooliques et malolactiques (FA/FML), - Gérer les températures de cuverie et effectuer les contrôles analytiques nécessaires, - Réaliser les opérations de cave : soutirages, ouillages, assemblages et filtrations, - Assurer le suivi de l'élevage en cuves et en barriques, - Participer aux essais, aux innovations produits et à l'amélioration continue des pratiques, - Organiser et entretenir le chai dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de traçabilité, - Préparer les commandes et contribuer aux livraisons auprès des clients professionnels des Bouches-du-Rhône, - Participer aux vendanges : réception, pressurage et encuvage, - Appliquer les protocoles qualité et veiller à la bonne traçabilité des opérations. Description du profil : - Formation souhaitée de type Bac+2 : BTS, BTSA, DUT, DEUG ou DUEST, - Formation BTS Viti-Œno, Licence pro ou école d'ingénieur appréciée, - Expérience souhaitée en cave de 1 à 3 ans, et au total de 2 à 5 ans d'expérience professionnelle, - Bonne maîtrise des techniques de vinification, - Sensibilité aux pratiques biologiques et biodynamiques, - Autonomie, rigueur et implication seront des atouts essentiels pour réussir sur ce poste, - CACES ou habilitations complémentaires appréciés. Rémunération : selon expérience. Les atouts de ce poste : - Domaine qualitatif en pleine évolution, - Diversité des projets et des activités, - Implication directe dans les choix techniques. Cette mission est faite pour vous ? Transmettez sans attendre votre CV à votre conseiller