SECOND DE CUISINE H/F

En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation, à la production et à la gestion quotidienne de la cuisine. Vos principales responsabilités : • Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation opérationnelle de la brigade • Superviser et accompagner les équipes en son absence • Garantir la qualité, la régularité et le dressage des préparations culinaires • Participer à la création et à l'amélioration des cartes et suggestions • Contrôler les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseurs • Veiller à l'optimisation des coûts matières et au respect des ratios • Assurer le respect rigoureux des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire • Former, accompagner et faire progresser les collaborateurs de la brigade • Veiller à la bonne coordination entre la cuisine, la salle et les différents services de l'établissement • Participer activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle PROFIL RECHERCHÉ • Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine • Expérience acquise dans un établissement hôtelier 4/5*, gastronomique ou semi-gastronomique • Formation en cuisine (CAP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié) • Solides compétences techniques et excellente maîtrise des cuissons, sauces et dressages • Bonne maîtrise de la gestion des stocks, commandes et ratios matières • Maîtrise des normes HACCP • Capacité à encadrer, fédérer et faire grandir une équipe • Sens des responsabilités et autonomie • Véhicule indispensable (pas de transport public) SAVOIR-ÊTRE • Leadership naturel • Exemplarité • Esprit d'équipe • Sens du détail • Réactivité et gestion des priorités • Organisation et anticipation • Exigence de qualité constante • Excellente présentation et communication professionnelle CONDITIONS ET RÉMUNÉRATION • CDI à temps plein • 39 heures hebdomadaires • Statut Agent de maîtrise • Rémunération : 2 800 € brut mensuel • Bonus mensuel pouvant atteindre 400 € brut • Prime variable indexée sur le chiffre d'affaires et la satisfaction client • Heures supplémentaires payées ou récupérées • Organisation du travail selon planning avec rotation des équipes : • Équipe du matin : 07h00 - 15h45 - Pause de 45 minutes • Équipe du soir : 14h30 - 23h15 - Pause de 45 minutes • Service continu sans coupure • Repas pris en charge au restaurant du personnel • Mutuelle attractive • Cadre de travail privilégié au sein d'un établissement reconnu • Équipes jeunes, dynamiques, bienveillantes et conviviales • Réelles perspectives d'évolution au sein du groupe et de l'établissement OBJECTIF DU POSTE Garantir la continuité opérationnelle de la cuisine en assurant un relais fiable du Chef de Cuisine, maintenir un niveau élevé de qualité culinaire et contribuer activement à la performance économique et à la satisfaction client. MOTIVATION DU POSTE Rejoindre cet établissement, c'est intégrer une maison reconnue pour son exigence, son professionnalisme et sa qualité de service. Vous évoluerez dans un environnement stimulant où l'esprit d'équipe, la transmission des savoir-faire et les perspectives d'évolution sont des valeurs fortes.