Responsable d'unité en restauration collective (H/F)

Vous prenez en charge le pilotage global de l'activité restauration et intervenez notamment sur les missions suivantes : • Élaborer les menus en collaboration avec l'établissement et le diététicien. • Garantir la qualité des prestations et le respect des exigences nutritionnelles. • Assurer le suivi des repas selon les différentes typologies de convives. • Veiller au respect des procédures qualité et réaliser les contrôles HACCP. • Piloter les achats, les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire. • Optimiser les coûts tout en privilégiant les circuits d'approvisionnement directs. • Accompagner le Chef de Production dans l'organisation quotidienne de l'activité. • Encadrer, animer et faire monter en compétences une équipe d'environ 20 collaborateurs. • Participer au recrutement, à la formation et au développement des équipes. • Élaborer les tableaux de bord, suivre les indicateurs de performance et assurer un reporting régulier. • Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement et proposer des actions d'amélioration continue. • Participer à l'organisation d'animations culinaires et de repas à thème. • Bac Hôtelier ou formation équivalente. • Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de management en restauration. • Une expérience en restauration collective, santé ou médico-social constitue un réel atout. • Solides compétences en gestion d'exploitation (budget, achats, stocks, indicateurs). • Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes. • Sens de l'organisation, autonomie et excellent relationnel. • À l'aise dans la relation client et l'amélioration continue. Les éléments du poste : • 3 400 brut mensuel • 13e mois • Prime sur objectifs • Prime de participation • Véhicule de fonction